十堰当地一18岁小伙溪边抓螃蟹不慎被螃蟹夹手，他气得反咬一口结果连续胸痛一个月。医院就医后，胸片等相关检查结果显示他双肺多发高密度，嗜酸粒细胞很高，身上还有游走的结节。最终他被诊断为肺吸虫病。好在经治疗后，小伙胸痛消失。
肺吸虫病是一种人畜共患病，常寄生于肺部发病，故称肺吸虫病。人体感染以青少年多见，幼虫在人体移行过程中可同时侵犯多器官，引起脑肺吸虫病的损害主要为早期炎症反应，如头痛、呕吐、视盘水肿等颅内压增高症状。后期出现脑部损害的局部症状，如偏瘫、感觉障碍、癫痫等较为复杂的临床表现。临床诊断除结合流行病学特别是患儿提供有吃生蟹史，嗜酸性粒细胞计数增高外，主要依靠影像学和血清免疫学诊断。
（图片源自网络，侵权立删）秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度很高，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，会引起咳嗽甚至咳血，如果侵入脑部则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
（图片源自网络，侵权立删）所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生、最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉中的病菌杀死。吃时须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样东西，因这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
除此之外，食用螃蟹最好挑选蟹壳乌青发光、蟹肚白净、蟹脚结实的活蟹，现吃现做。因为螃蟹最喜欢吃动物的尸体和腐烂物质，它的胃肠内可能含有有毒物质和细菌。螃蟹一旦死亡，这些细菌就会大量繁殖，人吃了这种螃蟹就会造成食物中毒。另外，螃蟹体内含有较多的组氨酸，是组成蛋白质的主要成分。螃蟹死亡后，组氨酸分解成有毒的组氨，积累到一定数量，食后就会引起中毒。轻者头晕、口干、心慌、胸闷；重者心跳加快，呼吸急促，恶心、呕吐、腹泻等。因此，吃螃蟹最好要选活的，并且要现做现吃，不要吃放时间太长和隔夜的螃蟹。
（图片源自网络，侵权立删）另据资料，肺吸虫都是人吃进去之后才感染的，不会发生人与人的直接传播，主要原因是生吃虾和蟹被感染。要拒绝生吃虾、蟹等海鲜食品，不吃不明来源的食品，拒绝食用醉虾、醉蟹、糟蟹等不靠谱食物。同时，厨房的菜刀、案板等厨具也应要生熟分开，避免虫卵或者幼虫交叉感染。
文章摘自：《怎样吃不得病，得了病怎样吃大全集》作者：雅瑟魏凤莲
《实用儿童脑病学》作者：陈光福
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