高血压病也称为原发性高血压，是一种常见的临床综合征。其病因尚未明确，以动脉血压升高为主要临床表现，能引起脑、心、肾等器官的损害。按世界卫生组织诊断标准，凡收缩压等于或高于mmHg，舒张压等于或高于95mmHg，具有一项者即可诊断为高血压。舒张压大于90mmHg小于95mmHg或收缩压大于mmHg小于mmHg，定为临界高血压。
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高血压早期少有症状，或有头晕，头痛，头胀，耳鸣，眼花，失眠，健忘，心悸，预项板紧等。头痛较为常见，一般发生在前额或颈后部，呈搏动性疼痛。随病程的进展，血压的长期升高，逐渐出现心，脑、肾受累的症状，如心脏出现有心悸、气短、胸闷、下肢及面部浮肿、心房纤维性颤动或早搏等。脑受累见剧烈头痛、头晕、恶心、心悸、多汗、口干、面色苍白或潮红、视力模糊、手足颤动等高血压危象表现，以及伴呕吐、烦躁、抽搐和视神经乳头水肿等高血压脑病表现，及至有昏迷、偏瘫等说明有中风（脑血栓或脑溢血）出现。当出现有多尿、夜尿、蛋白尿、血尿时说明肾脏受损明显。急进型高血压病多见于青年和中年人，以病情严重、发展迅速为特点。常于数月或一二年内出现严重的脑、心，肾损害，缓进型高血压病可在病程某一阶段转为急进型。
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中医认为常由于外因或内因影响肝肾导致阳亢或阴虚，逐渐发展为阴虚及阴阳两虚。心火上炎或冲任失调也可致使肝肾阴阳失调而发生本病。
饮食要素
（1）减少盐的摄入。
（2）减少脂肪摄食，多用植物油如豆油、花生油、菜油、芝麻油、玉米油、麦芽油，限制动物油。宜食猪瘦肉、鹅瘦肉、酸牛奶、鱼类等动物食品，忌肥肉、河蟹、动物内脏、卵黄、脑髓、无鳞鱼等。
（3）宜多食新鲜蔬菜和水果，如西红柿、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶、橘子、大枣、柠檬等含维生素C丰富的食物。
（4）多食有降压和降脂作用的食物，如芹菜、胡萝卜、荸荠、黄瓜、香蕉、西瓜等。
（5）提倡进食复合糖类，如淀粉、小米，高梁、荞麦面、苋菜、豆类及其制成品，少进单糖。
（6）忌烟、酒、浓茶、咖啡及辛辣之物和鸡、肉浓汤。宜采用蒸、煮、炒、烩、焖、炖的烹调方法。
（7）避免过饱，少食多餐，可每日进餐4～5次。
食疗方法
（1）海蜇头g，荸荠g，洗净切碎煮，每日1剂，常食。适用于高血压阴虚阳亢、痰热内盛、大便燥结。
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（2）马兰头g，炒食或沸水烫熟拌食。适用于高血压肝火旺盛，甚或鼻衄、眼底出血。
（3）海参30g，加水适量炖烂，稍加冰糖炖化后食，每日1剂。适用于高血压肾虚、精血亏损、尿频、便艰。脾虚多痰、大便稀薄、泄痢、遗滑者忌食。或鲜芹菜连叶g，捣烂取汁服，每日2剂。适用于高血压血脂高。
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（4）香蕉皮g，水煎服，每日1剂；或每日食香3次，每次1～2个。或取香蕉梗25g，白菜根1个，水煎，稍加冰糖内服。能化瘀通血脉，滑肠清热。适用于高血压合并冠心病大便秘结。
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（5）灵芝15g，粳米50g，煮粥食。适用于高血压合并冠心病有心律失常、精气虚衰。
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（6）山楂50g，温水浸泡片刻，水煎取浓汁，加粳米50g，再加水适量煮粥，每日早晚各1次。适用于高血压胆固醇、三酰甘油高或合并有冠心病、心绞痛食滞瘀结。平素脾胃虚弱者不宜食。
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高血压多发于中年以上人群，尤其是中年以上的脑力劳动者。大脑皮层中枢神经功能紊乱与本病有关。长期吸烟、嗜酒、过食肥甘厚味、情绪波动以及遗传因子等因素对发病也都有一定影响。缓进型高血压病占本病的绝大多数，进展缓慢，病程长达一二十年以上。高血压病的治疗仍以药物降压为主要手段，食疗仅能辅之。劳逸适度、静心养性、情志舒畅与达观是治疗高血压的又一方面。