TUhjnbcbe - 2024/5/11 16:29:00
肝脏是人体最大的消化器官，承担着诸多重要的功能。肝脏一旦受到损伤，可能会引起营养不良、厌食等情况。人体肝脏所以，我们在日常饮食上要注意保护肝脏，而肝硬化患者更是需要“格外讲究”饮食，小心呵护肝脏。正常肝脏和肝硬化肝脏对比图肝硬化患者在饮食上要讲究下面七点：谷类食物摄入不可过多过少，适宜最好对于人体的营养摄入来说，谷类食物（碳水化合物）是根本。如果谷类摄入过多，也就是热量过高，肝细胞负荷会增加，还会增加脂肪肝的风险。但若是摄入太少，则肝细胞营养不足，其代谢和自身修复功能会受到影响。谷类食物因此，肝硬化患者如果想要调整谷类食物的摄入量，需要根据营养状况、自身体重和变化、以及肝肾功能等来决定。米粥注意：谷类摄入可以遵循宜杂且精的原则。杂就是指多样化，比如可以大米、小米、面粉等搭配食用；而精则是指食物应当细软且容易消化，可以做成米粥、软饭、面条等，避免过硬。摄入容易消化的奶类食品奶类食品中含有丰富的蛋白质和钙，能够补充我们人体所需。尤其是对于肝硬化的患者，新鲜牛奶、奶酪、酸奶等都是不错的选择。酸奶当然，其他优质蛋白质来源，包括瘦肉、家禽、鱼肉、豆制品等也要搭配，讲究蛋白质的来源多样化。鱼肉发酵制品于消化功能很有帮助，其中所含有的益生菌还可以改善肠道微生态环境，减少肠道产氨。建议酸奶的摄入量以ml/日为宜，可分1~2次进食。摄入果蔬类食物应当注意形态蔬菜和水果中富含钠、钾、镁等矿物质，有利于人体相关元素的补充，也有利于排便，但是摄入此类食物时一定要注意其形态。通常来说，水果蔬菜越细软、颗粒越小，对于人体消化则越有利，同时也有利于减少对食道、胃底黏膜的损伤。谨慎过量摄入肉类食物一般我们所经常见到的肉类包括鸡肉、猪肉、鱼肉等，它们不仅可以提供丰富的蛋白质，同时还富含有铁、锌、铜等元素，对于改善贫血等问题有辅助作用。肝硬化患者摄入肉类食物时，可以选择肉丸子、肉馅等方式，最好是瘦猪肉、瘦牛肉等。肉馅注意：如果患者出现肝性脑病先兆或者是有血氨升高，则应当暂停或减少食用肉类食物等大量蛋白质，以避免加重肝脏负担、肠道产氨、加重肝性脑病。可以等到症状消失、肝功能改善后，再逐渐地由少到多，增加到每日身体需要量。适量摄入坚果类食物坚果类食物一般都属于高脂肪类食物，不容易消化。而且有些坚果类食物比较硬，容易损伤食道黏膜，引起消化道出血。肝硬化患者平时生活中如果想吃坚果类食物，同样可以遵循少而精的原则，比如做成粉剂类的黑芝麻糊、核桃粉等，以补充身体需要的微量元素、矿物质等。摄入蛋类和豆类食物注意烹饪方式蛋类食物也是人体很好的蛋白质来源之一，但是肝硬化患者在吃蛋时需要注意烹饪方式。煮蛋吃蛋时可以吃蛋羹、蛋花汤等，煮蛋、卤蛋、炖蛋等次之，尽量不要吃煎蛋或者炒蛋。进食量以每日不超过1个为宜。肝硬化患者在摄入豆类食物时，可以适当选择豆腐、豆浆等。油盐摄入宜少量肝硬化患者平时生活中一定要严控油盐的摄入量，尤其是烹调油。一般用量最好是每日10-20g左右，而且做菜时以煮、炖、烩、拌等方式为宜，尽量少采用红烧、油煎等方式烹饪。