世界排名第一的餐厅竟然是这样?资讯中心
英国《餐厅》杂志近期公布了2014年度、全球50大餐厅排行榜，丹麦的NOMA餐厅重回冠*宝座，并创下4次夺魁的纪录。这家位于丹麦哥本哈根的餐厅、以大胆创新的料理闻名，虽然去年的卫冕者宝座被西班牙的餐厅抢走，不过今年则是成功将罗卡兄弟打回亚*、重新登上王位。
世界上最棒的餐厅，毋庸置疑应该坐落在繁华的大道上，有耀眼的霓虹灯招牌，有现场的乐队，有最贵的沙发和餐具。但令人惊叹不已的是，在丹麦哥本哈根的 Noma餐厅中，一样都没有。Noma低调隐藏在格陵兰贸易广场附近， 那里曾经是哥本哈根最重要的渔获交易场所，也是著名的观光地点，旁边是一座港口，从 Noma窗前便可以看到附近的港口、蓝天和帆船。一块去旅行 微信TravelTV。人们来到这里，一眼便能被恬静的仿若天堂一般的景象所吸引，这里呈现的是北欧特有的悠闲的生活气息，并且真真实实地存在着。
褪去华丽的外衣，卸下繁重的装饰，让一切返璞归真。Noma, 作为目前世界排名第一的餐厅，传递给世人的仅仅只是舌尖上的诱惑吗?食之文化从摆盘开始，生活品味以自然为本。
一脚踹开NOMA的大门，将皮衣摔给侍者，长咳两声再往门角吐一口浓颜大痰，拖过凳子大马金刀坐下，随意翻两页菜单，问：乃们这里有狗肉吗?来一客!餐厅经理屁颠屁颠地跑过来，满脸职业性谄笑：客人，您要的狗肉，是红烧还是白切?
如果能那样，我就承认世界排名第一。
如果说真有所谓的 死前必吃的餐厅 ，诺马(Noma)应该是其中之一
Noma位于哥本哈根，由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成。从装潢到出品都崇尚天然简洁。它供应的也是以天然取胜的北欧特色料理。主厨Rene Redzepi使用深海蟹、长须虾、鳕鱼等北欧食材，创造出极具特色的 新北欧 菜肴，在全球享有盛誉。而《餐厅》杂志认为其对细节的专注和手法上的创新值得表彰，甚至封他为 新北欧运动的领导者 。的确，Rene Redzepi对食材要求极为严格，讲求原汁原味，并且坚持不用进口食材，只用丹麦和北欧时令新鲜食材炮制美食。他常使用野李果酱、青苔、蜗牛和生李子，以及新鲜草药、香料和野生植物这类食材。因此餐厅提供的时令菜肴非常受欢迎。
自从2004年开张以来，Noma餐厅迅速受到了食客追捧，每天的订餐电话就多达数千。据说，早在2012年，Noma的订座表已排至2016年。所以，要吃趁早。
（来源：红餐微杂志）