报道指出，这项计划始于墨尔本的一处河岸，史密斯与合作伙伴在澳大利亚目睹了食物被浪费的规模是如此的庞大，于是他们意识到要着手进行改变，在征求友人意见后，决定先从自己的家乡开始，认同他们理念的商家提供了胡萝卜等食材，与史密斯交换了豆腐、薯片，这也是“垃圾食品咖啡馆”引进的第一批食材。
写给成长
花茶是我国特有的茶类，有诗赞：“香花调意趣，清茗长精神”。饮花茶不仅是一种乐趣，而且可以保健祛病，如常见的菊花茶就能抑制多种病菌、增强微血管弹性、减慢心率、降低血压和胆固醇...茉莉花茶，则有清热解暑、健脾安神、宽胸理气、化湿、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果;桂花茶具有解*，芳香避秽，除口臭、提神解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋润肌肤、促进血液循环的作用;金银花茶能清热解*、凉血止痢、利尿养肝、抗癌。