加强肝性脑病患者的饮食管理有助于降低或防止血氨升高，促进氨等有*物质的清除，纠正氨基酸代谢紊乱，预防或延缓肝昏迷的发生。
1．能量供给应充足，适量蛋白质高碳水化合物饮食，减少组织蛋白质分解，保护肝功能。
2.少量多餐，将蛋白质合理地分配于4～6餐中。肝硬化肝性脑病患者夜间能量代谢高，夜间也鼓励加餐，推荐睡前加餐，以藕粉、米粉等碳水化合物含量高的食物为主。
3．对于肝性脑病患者，蛋白类食物推荐以植物蛋白和乳制品为主，含植物蛋白丰富的食物有豆类及其制品、谷类等。
4．少食油炸、肥肉等脂肪含量高的食物，食用油宜选植物油，饮食应清淡少油。
5．多吃新鲜蔬菜和水果，蔬菜和水果中的膳食纤维可以缩短消化时间、降低肠内pH值、加快氨经粪便的排泄。
6．应每日记录饮水量和尿量，腹水者应减少食盐摄入量，少食咸菜、酱油、豆瓣酱等，食盐4g／d。
7．食管胃底静脉曲张者，禁食粗糙、坚硬、有刺激性的食物，食物的制作应软烂、少渣、易吞咽，蔬菜/水果应切碎、煮软或加工成蔬菜泥/果泥。
8．当经口进食不足时可补充肝病型肠内营养制剂。
9．当肠内营养仍不能满足营养需求时，应给予肠外营养。
作者：医院临床营养科
编辑：马百会
审核：孔永霞李静
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