饮食原则：少食钠盐,少食油脂，坚持“多果蔬、少肉”的原则；完全素食者应注意维生素Ｂ12的补充。
配餐原则：
（1）禁用一切用盐腌制的食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜等。
（2）每日食盐含量不超过2g(或酱油10ml）。可选用：猪肉、牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、芋头、藕、竹笋、茭白、花菜、*瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿子、菠萝、橘子等。
02低脂饮食少油，禁用肥肉、奶油、蛋*、动物脑、煎炸食物，选用脱脂奶，脂肪总量＜50g／ｄ。肝胆胰疾患患者40g／d,尤其要限制动物脂肪摄入量。03鼻饲流质饮食易吞咽和消化，食物呈液体样，如牛奶、豆浆、米汤、菜汁、果汁等；注意甜咸相间；因所含热量及营养素不足,故只能短期使用。每日６-７餐,每餐液体量为-ml。
04糖尿病饮食饮食原则：限量、少油、忌糖、低盐，以控制血糖。（1）定时,定量进食,宜少食多餐,每日4-5餐为准。
（2）按计划食用含淀粉高的食物,如米饭、面食、干豆（红豆、蚕豆等),主食每天一般不超过g为宜。
（3）每日食用g以上蔬菜，增加纤维素的摄入。
（4）尽量选用含糖量低的水果如*瓜、猕猴桃等,最好在两餐之间食用。
（5）避免吃糖、糖醋、油炸的食物，如蜂蜜、汽水、可乐、糖果、蜜饯、糕点等甜食。
（6）少吃胆固醇含量高的食物,如内脏（脑、肝、腰、心）、蟹*、蛋*、虾卵、鱼子等。
05高血压饮食(1)少盐(全天每人用盐少于6ｇ）、少油（全天每人用油少于25g)、少糖。
(2）炒菜时应少放盐,平时少吃咸菜。
(3)炒菜时应少放油,不吃肥肉、荤油、油炸食品。
(4)少吃糖果、甜点、含糖饮料。
(5)适量蛋白质:多吃鱼类(特别是海产鱼）、瘦肉、豆制品、牛奶等。
(6)充足的矿物质、维生素、膳食纤维：多吃蔬菜、水果、粗粮。
(7)不吃刺激性的食物：少吃甚至不吃辛辣和味道厚重的食物，日常烹饪时少放香辛料。
(8）戒酒。
(9）养成良好的用餐习惯：定时定量、细嚼慢咽;不要吃得太饱,尤其是晚餐,七八分饱最好。
文稿/脑病针灸四病区李亚萍
编辑/王玉杰
责编/张艺卓
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