肝硬化是最为严重的肝脏疾病之一，患上之后，除了要积极地进行治疗，还要做好生活干预和控制饮食。
肝脏是人体最大的消化器官，肝脏有分泌胆汁的作用，胆汁能够促进食物的吸收和消化。肝功能受损到一定程度，神经中枢系统功能会发生障碍，胃肠道肌张力减退，会出现食欲不振、消化不良、腹部积水等症状，若不控制饮食，可并发肝硬化食道静脉曲张等问题。
得了肝硬化，需要忌口的食物有哪些？
酒精是肝病的诱发因素，长期饮酒可导致酒精性肝硬化。肝硬化患者需严格禁酒，含有酒精成分的食物，比如酒心巧克力、酒糟等也都不能吃。
瓜子不能吃，瓜子里面含有不饱和脂肪酸较多，会消耗体内的胆碱，加速肝脏细胞的脂肪变性，使得肝功能快速下降。肝硬化患者常伴有肝腹水，瓜子属于较为坚硬的食物，吃时不注意，可刺伤消化道，引起食道静脉曲张。
海蜇、海螺、乌贼等高铜食物，尽量少吃。肝功能受损时，身体的代谢功能下降，大量的进食高铜食物，易诱发肝腹水，加重黄疸。
发霉的水果、发霉的坚果等发霉的食物，也要严格忌口。食物发霉之后，会滋生黄曲霉素，经常摄入这种物质，会加速肝细胞癌变的速度。如果说食物发霉了，哪怕只发霉了很小一部分，也不能再吃。
辛辣刺激的食物尽量不要吃，连生姜、辣椒和花椒等调味料也应少吃。这类食物有一定的刺激性，会刺激肠胃黏膜，导致患者出现肠胃不适，增加消化道出血的风险。
油炸的食物也不能再吃，脂肪的吸收和消化，主要靠的就是肝脏，得了肝硬化，肝功能下降，胆汁的分泌减少，无法很好的吸收脂肪，此时会出现厌油腻，看到比较油的食物就恶心的症状。若非要吃油腻的食物，会加速肝细胞的脂肪变性速度，导致肝功能进一步衰退。
除了要少吃这几类食物，饮食方面还有一些要注意的禁忌
首先，要限制蛋白质的摄入。蛋白质是维持肝功能的重要营养元素，若缺乏蛋白质，会导致肝功能进一步受损。但肝硬化患者消化能力下降，若过多的摄入蛋白质，容易导致肝性脑病、上消化道出血等并发症。诸如鱼肉、豆类食物、牛奶和鸡蛋等富含优质蛋白质的食物，应该吃，但不能吃太多。
肝硬化患者要减盐，正常人每天摄入的盐分不应超过6克，而肝硬化患者要控制在1克以内，不然容易引发水肿。
肝硬化患者应该适量地补充维生素，可以多吃一些富含维生素的食物，比如蔬菜、水果等，补足维生素，可以保护肝细胞，抗氧化，改善肝硬化。
肝硬化患者还要注意，应该适量的补充糖类和脂肪，不能吃太过于坚硬的食物，要限制热量的摄入，应该适量的补充水分，但若已经出现了肝腹水，则要减少饮水量等。
对于肝硬化患者来说，饮食上要格外注意两个字“适量”，适量的补充蛋白质、脂肪和糖类，适量的摄入热量，合理的搭配饮食，这样可减缓肝硬化的进程，防止肝脏癌变。