大脑是智慧的象征，每个人都希望自己拥有一个聪明的大脑：思维敏捷、过目不忘。
网上有很多关于补脑的食物，如核桃、鱼、脑花等等，吃这些真的可以补脑吗？
就拿我们熟知的核桃来说，核桃的外形似大脑，因其中含有ω-3不饱和脂肪酸，被认为是补脑佳品。
确实有研究证明，ω-3不饱和脂肪酸对维护脑部健康有一定益处，但这种脂肪酸并非只有核桃中才有，很多坚果也有。
如果长期缺乏这类不饱和脂肪酸，可能会影响大脑的正常功能。但不能过量补充，否则不仅不不能让人更聪明，反而会健康不利。
所以，核桃并没有特殊效果。
看到这里，可能很多人会问，是不是“补脑”一说根本就不存在？
其实，并不存在一种全能的补脑食物。“补脑”只要把握好以下原则，不仅有助于维持大脑的正常运作，还能延缓大脑衰退。
原则一：在营养均衡的基础上，增加些有益于大脑健康的食物
一般情况下，随着年龄的增长，或受到一些疾病的影响，大脑会逐渐萎缩，导致认知和记忆力减退。而一些营养素，可延缓大脑萎缩。
1、有利于减缓认知衰退的营养素
如维持认知水平、延缓老年人及老年痴呆者的认知衰退、促进脑外伤的恢复等。
胆碱：是B族维生素的一种，可促进脑发育和提高记忆能力，食物获取：猪肝、鸡蛋、鲈鱼、猪肉、鸡肉等。
ω-3不饱和脂肪酸：深海鱼类（如三文鱼）、奇亚籽、亚麻籽、坚果（如花生、核桃）等。
维生素D：从饮食中获取很有限，主要通过晒太阳、补充维生素D途径来获取。
维生素E：核桃、芝麻、橄榄油等。
维生素C、类胡萝卜素：羊肝、猪肝、牛肝、红薯、胡萝卜等。
2、改善缺铁性贫血患者的认知功能
铁：猪肝、鸭肝、红肉、胡萝卜、大豆等。
维生素B12：各种动物肝脏、鱼类等动物食品。
叶酸：苋菜、菠菜、动物肝脏、牛油果、绿豆等。
原则二、少吃一点（每顿7分饱），减少饱和脂肪酸的摄入
大家应该都会有这样的体会：饱餐后就会感到昏昏欲睡、全身疲乏不思动，学习、记忆能力也大大降低。
吃得过多过饱，不仅容易导致肥胖、增加患心血管疾病的风险，还会降低神经突触可塑性，而突触的可塑性可影响到我们日常的学习、工作、记忆等大脑功能。
另外，过多地摄入饱和脂肪酸，会伤害大脑，加速认知衰退。如棕榈油、黄油、猪油、酥油、板油、椰子油、棉花籽油等。
所以，我们要尽量少吃油炸食品、糕点类、饼干、薯片、奶茶、冰激凌等。
原则三、控制体重，肥胖者减肥
减肥会让你学习能力更强，让脑子更好使。
原则四、坚持运动
运动改造大脑，运动让大脑处于最佳状态，运动是脑病和预防脑部衰老的良药。
运动可以预防阿尔茨海默症，延缓衰老。
另外，还可以改善压力状态、消除焦虑症和抑郁症。
原则五、多用脑
大脑和肌肉一样，“用进废退”，脑子越用越灵活、越用越聪明。
锻炼大脑，我们可以学习新技能，如绘画、书法、诗词、乐器、烹饪等。如果条件允许，还可以学习一门外语，掌握电脑、科技方面的知识，或者写点文章等。
可以从以下几个方面入手：
1、多听：常听优美悦耳的纯音乐或歌曲，有利于大脑神经细胞代谢，锻炼并促进听觉细胞的功能。
2、多说：大脑中有语言中枢，经常说话也会锻炼大脑的功能和思维能力。
2、多读：专心去阅读，从书中吸取知识，而非单纯消遣。
4、多察：无论走到哪里，记得多观察周围的环境，及时在大脑中储存并记住这些信息。
5、多动：不仅是要坚持多运动，还要多做精细的手工活动，如写字，绘画，弹琴等。
6、多思：勤思考是锻炼大脑的最佳方法，只有勤于思考，人才会变得更聪明。
原则六、睡眠充足
保证作息规律、睡眠充足，中午可以小憩20~30分钟；晚上按时休息，早上按时起床，形成自己的作息规律。
充足的睡眠是保证大脑健康的基础，睡眠可清除大脑中的代谢产物，并能巩固白天学习的知识，加深记忆。
有研究证实，长期缺乏睡眠，会增加患老年痴呆的风险，还会降低学习、记忆、思维能力等。
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